Costela de Boi ao Estilo Donna Tonha com Polenta Cremosa

A culinária de Donna Tonha é reconhecida por transformar receitas simples em pratos extraordinários, e sua Costela de Boi com Polenta Cremosa é uma verdadeira prova disso. Este prato robusto e reconfortante é perfeito para um jantar especial ou um encontro com amigos e familiares. Confira abaixo como preparar essa delícia seguindo os passos de Donna Tonha, e não se esqueça de visitar nosso canal no YouTube para assistir ao vídeo completo!

Ingredientes

Para a Costela:

1 kg de costela de boi - escolha peças com uma boa camada de carne.
Marinada de temperos - com ervas e especiarias de sua preferência.
Sal e pimenta do reino a gosto - para temperar.
Óleo ou banha para fritar - para dourar a costela.

Para a Polenta:

200 g de fubá - para uma polenta suave e cremosa.
1 litro de água - base para cozinhar o fubá.
Sal a gosto - para saborizar.
50 g de manteiga - para adicionar cremosidade.
100 g de requeijão cremoso - para enriquecer a polenta.

Modo de Preparo

Costela

Marinar: Tempere a costela generosamente com a marinada de temperos. Deixe absorver os sabores por algumas horas ou, idealmente, durante a noite.
Fritada: Aqueça o óleo ou banha em uma panela e frite a costela até que esteja bem dourada de todos os lados.
Cozimento na Pressão: Transfira a costela para uma panela de pressão, adicione água até cobrir metade da carne e cozinhe por 30 minutos. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta.
Redução do Molho: Retorne a costela para a panela, reduza o molho até que esteja espesso e envolva bem a carne, intensificando os sabores.

Polenta

Cozinhar: Em uma panela, dissolva o fubá em 1 litro de água fria, adicione sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que comece a engrossar.
Enriquecer: Quando a polenta estiver cozida e cremosa, adicione a manteiga e o requeijão cremoso, mexendo até que estejam completamente incorporados.

Empratamento

Montagem: No prato, coloque uma generosa base de polenta cremosa.
Adicionar a Costela: Coloque a costela sobre a polenta.
Finalização: Salpique queijo ralado por cima para um toque extra de sabor e apresentação.

Este prato é uma verdadeira experiência culinária que combina sabores intensos e texturas confortantes. Ideal para aquecer os corações e satisfazer os paladares mais exigentes. Bon appétit!