Receita de Cheesecake de Doce de Leite e Pé de Moleque by Donna Tonha and Ana Torteria

O cheesecake de doce de leite e pé de moleque é uma sobremesa perfeita para festas juninas, combinando o sabor cremoso do cheesecake com a crocância do pé de moleque. Esta receita, criada por Donna Tonha e Ana Torteria, é fácil de seguir e resulta em um doce irresistível que vai agradar a todos.

Cheesecake de Doce de Leite e Pé de Moleque

Ingredientes da Base de Biscoito

170g de biscoito de maizena
80g de margarina ou manteiga amolecida

Ingredientes do Creme

300g de cream cheese
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 limão espremido
Gotas de essência de baunilha

Ingredientes da Cobertura

Doce de leite
Pé de moleque

Modo de Preparo

Preparo da Base de Biscoito

Triturar o Biscoito: Triture os biscoitos de maizena no liquidificador até obter uma farofa fina.
Adicionar a Manteiga: Adicione a margarina ou manteiga amolecida à farofa de biscoito e misture bem até formar uma massa que se aglutina ao ser pressionada com as mãos.
Montar a Base: Espalhe a mistura de biscoito no fundo de uma forma e, se desejar, nas laterais também. Pressione bem para formar uma base firme.
Assar: Leve a base ao forno pré-aquecido a 180 graus por 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparo do Creme

Bater os Ingredientes: No liquidificador, bata o cream cheese, os ovos, o leite condensado, o suco de limão e as gotas de essência de baunilha até obter um creme liso e homogêneo.
Despejar o Creme: Despeje o creme cuidadosamente sobre a base de biscoito pré-assada.
Assar: Leve ao forno a baixa temperatura (130 graus) por 25 minutos, ou até que o creme esteja firme.
Resfriar: Retire do forno e deixe gelar completamente antes de desenformar.

Finalização

Desenformar: Após o cheesecake estar completamente gelado, desenforme-o com cuidado.
Cobertura: Espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre o cheesecake.
Adicionar o Pé de Moleque: Finalize com raspas de pé de moleque por cima do doce de leite, adicionando uma textura crocante e um sabor especial.

Dicas para o Cheesecake Perfeito

Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a receita.
Assar em Banho-Maria: Para evitar rachaduras no cheesecake, você pode assar em banho-maria.
Resfriamento Gradual: Deixe o cheesecake esfriar gradualmente no forno com a porta entreaberta para evitar mudanças bruscas de temperatura.

Variações da Receita

Cheesecake de Chocolate: Adicione chocolate derretido à mistura de cream cheese para um cheesecake de chocolate.
Cobertura de Frutas: Troque o doce de leite por uma cobertura de frutas vermelhas para uma versão mais fresca.
Base de Amêndoas: Substitua o biscoito de maizena por biscoito de amêndoas para uma base mais sofisticada.

Benefícios do Cheesecake de Doce de Leite e Pé de Moleque

Sabor Incomparável: A combinação do doce de leite com o pé de moleque cria uma explosão de sabores.
Textura Irresistível: A crocância do pé de moleque contrasta perfeitamente com a cremosidade do cheesecake.
Versatilidade: Esta receita pode ser adaptada com diferentes coberturas e bases, permitindo variações criativas.

FAQs sobre o Cheesecake de Doce de Leite e Pé de Moleque

Qual a melhor forma de armazenar o cheesecake? Armazene o cheesecake na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.

Posso congelar o cheesecake? Sim, você pode congelar o cheesecake por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo? O cream cheese é essencial para a textura e sabor do cheesecake. Substituições podem alterar significativamente o resultado final.

Qual o segredo para um cheesecake sem rachaduras? Assar em banho-maria e resfriar lentamente no forno com a porta entreaberta ajuda a prevenir rachaduras.

Posso usar doce de leite caseiro? Sim, o doce de leite caseiro pode ser usado e adiciona um toque ainda mais especial à receita.

Como triturar o pé de moleque para a cobertura? Você pode triturar o pé de moleque usando um processador de alimentos ou colocando-o em um saco plástico e batendo com um rolo de massa.

Conclusão

O cheesecake de doce de leite e pé de moleque é uma sobremesa deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente festas juninas. Com esta receita detalhada, você poderá preparar um cheesecake irresistível que certamente será um sucesso entre seus convidados.