Pernil à Moda Tatiana Borghardt

Essa receita de pernil traz uma combinação incrível de temperos e especiarias que deixam a carne suculenta e cheia de sabor. O segredo está em uma boa marinada e no cozimento lento, que garante maciez e um aroma irresistível. Vamos ao preparo dessa delícia!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de orégano

• 1 colher de sopa de chimichurri

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 colher de sopa de páprica doce

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• ½ colher de sopa de pimenta calabresa

• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino

• 2 cabeças de alho (com casca)

• 2 cebolas (com casca)

• 1 galhinho de alecrim

• 1 galhinho de tomilho

• Sal a gosto

Instruções de Preparo:

1. Preparar a Pasta de Temperos:

• No liquidificador, adicione o orégano, chimichurri, suco de limão, páprica doce, páprica defumada, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, as cabeças de alho e as cebolas (ambos com casca), além do alecrim e tomilho.

• Bata tudo até formar uma pasta homogênea. Prove e ajuste o sal a gosto.

2. Temperar o Pernil:

• Pegue o pernil e esfregue a pasta de temperos por toda a superfície da carne. Certifique-se de que o tempero cubra bem todos os lados para que ele fique saboroso por completo.

3. Marinada (opcional, mas recomendado):

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe o pernil marinando na geladeira por algumas horas ou de preferência durante a noite. Isso permite que os temperos penetrem profundamente na carne.

4. Assar o Pernil:

• Preaqueça o forno a uma temperatura de 180°C.

• Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno.

• Asse lentamente, mantendo o forno em temperatura média (180°C) para que o pernil cozinhe por igual e fique bem macio. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do pernil, mas é importante ter paciência. Para um pernil grande, o tempo pode variar entre 3 a 4 horas.

• Durante o processo, regue a carne com o próprio caldo que se forma na assadeira para garantir que o pernil fique suculento.

5. Dourar o Pernil:

• Nos últimos 30 minutos de forno, retire o papel alumínio para que o pernil doure por cima, formando uma crosta apetitosa.

Dicas da Tatiana Borghardt:

• Para realçar ainda mais os sabores, deixe o pernil marinando na geladeira com os temperos por 12 a 24 horas antes de assar.

• Acompanhe o pernil com farofa, arroz de forno ou até uma salada fresca, criando um banquete delicioso.