Coelho à Caçador: Um Clássico da Gastronomia Sob o Toque de Donna Tonha e Chef Hortense Ramos

Donna Tonha, com sua destreza culinária, se une à expertise da Chef Hortense Ramos, conhecida por sua experiência com a icônica Júlia Child, para trazer uma versão requintada do Coelho à Caçador. Este prato, rico em sabores e tradição, é uma verdadeira obra-prima gastronômica, perfeita para uma refeição especial. Confira a receita detalhada e prepare-se para uma experiência culinária extraordinária.

Ingredientes

• 1 coelho, cortado em pedaços

• 4 dentes de alho, picados

• 2 cebolas, picadas

• 200 ml de vinho tinto - escolha um de boa qualidade para realçar os sabores

• 2 folhas de louro

• 1 ramo de alecrim

• Sal e pimenta do reino, a gosto

• Azeite de oliva, para refogar

Modo de Preparo

1. Marinada:

• Tempere os pedaços de coelho com sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 12 horas para que os sabores penetrem bem na carne.

1. Selagem do Coelho:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Retire o coelho da marinada (reserve a marinada) e sele cada pedaço até dourar uniformemente. Reserve os pedaços selados.

1. Refogar a Cebola:

• Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue as cebolas picadas até que fiquem douradas.

1. Cozinhar o Coelho:

• Retorne os pedaços de coelho à frigideira com as cebolas douradas. Adicione a marinada de vinho tinto reservada, as folhas de louro e o ramo de alecrim.

• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o coelho esteja macio e a carne se solte facilmente dos ossos.

1. Finalização:

• Verifique os temperos e ajuste o sal e pimenta conforme necessário.

1. Serviço:

• Sirva o Coelho à Caçador acompanhado de arroz branco e legumes cozidos para uma refeição completa e harmoniosa.

Dicas da Chef

• Vinho na Cozinha: Utilize o mesmo vinho que você serviria à mesa para cozinhar, garantindo um sabor harmonioso ao prato.

• Adaptações: Sinta-se livre para adicionar outros temperos como tomilho ou ingredientes como cogumelos para uma variação ainda mais rica.

Esta receita de Coelho à Caçador é uma celebração dos sabores autênticos e da cozinha feita com carinho e técnica apurada. Ideal para ocasiões especiais, este prato promete transportar seus convidados para uma experiência culinária única. Bom apetite e que sua mesa seja sempre palco de grandes sabores e memórias!